250 gr riso Basmati rosa

500 gr seppie

1 peperone rosso piccolo 

1 pomodoro pelato
1 cipolla rossa
1 cucchiaino nero di seppia
1 aglio
1 bicchiere di vino bianco
2 bicchieri circa di Brodo di pesce, sale e olio di oliva

Soffriggi per  5 minuti  l’aglio, il peperone, la cipolla e il pomodoro. Aggiungi poi la seppia tagliata e pezzi, il nero e il vino e lascia evaporare. Una volta asciutto aggiungi il brodo di pesce e fai andare fino a che non viene un sugo corposo.

Il riso: fallo andare un minuto in una padella sporca d’olio e tostalo con un po’ di sale. Aggiungi un po’ alla volta 500 ml di brodo di barbabietole (vedrai che profumo e che sapore!) fino a che non risulta cotto (15 min.ca.)

Per presentarlo puoi fare dei “castelli”.- metti il riso in un bicchiere di vetro sporcato con l’olio e poi capovolgilo nel piatto, proprio come a fare un castello di sabbia. Aggiungi poi sopra un po’ di seppia con sugo e….ecco un piatto ad effetto superbo!