INGREDIENTI (2 hamburger):

80 gr quinoa

80 gr miglio

200 gr piselli decorticati

2 cucchiai farina riso

1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaino curry, 1 cucchiaino curcuma macinata, coriandolo, menta, sale, pepe, olio Evo

PREPARAZIONE:

Cuoci la quinoa ed il miglio, in un rapporto 1/3 acqua e tienile da parte. Fai bollire i piselli, scolali e frullali con la menta ed un po’ di brodo vegetale o con acqua di cottura per renderli fluidi, aggiusta di sale e pepe e passa al setaccio per rendere la crema vellutata. In una padella tosta leggermente le spezie, aggiungere un goccio d’olio, la quinoa ed il miglio e pinoli leggermente tostati. Aggiungi un cucchiaino di farina di riso, prova a formare delle polpettine e se fosse necessario aggiungi poca farina. Scalda la padella con poco olio e cuoci dorandolo bene da entrambi i lati. Un hamburger diverso…. buonissimo!!!