Ricette

POLPETTINE di CANNELLINI e CURRY

Ingredienti (per 4 persone) 1 Kg di fagioli cannellini5 cucchiaini di curry (a seconda del proprio gusto potete aumentare o diminuire la quantità) Buccia di 1e ½ limoni grattugiata3 cucchiai di prezzemolo secco1e ½ cipolle rosse o di Tropea4 cucchiai di pangrattatoOlio di oliva, farina, sale e pepe nero  Preparazione Metti in ...
SCOPRI DI PIU'

CREMA di CECI NERI, CURCUMA e BACALÁ

Ingredienti (per 4 persone) 300 gr di ceci neri1 cipolla di tropeaFette di baccalà senza sale1 e ½ cucchiaini di paprikaCurcuma, basilico, sale, olio di oliva Preparazione Per prima cosa lava e metti in ammollo i ceci per almeno un giorno e mezzo. Poi scola e fagli cuocere in abbondante acqua per ...
SCOPRI DI PIU'

TORTINO di MIGLIO con SESAMO al FORNO

Ingredienti ( per una teglia di 30 x40) 300 g di miglio1 carota3 porri piccoli3 pomodori secchi2 cespi di radicchio di Treviso900 ml di brodo vegetalesemi di sesamo Preparazione: Prima cosa lava il miglio sotto acqua corrente e poi tostalo in una pentola. Aggiungi il brodo e quando bolle abbassa al minimo ...
SCOPRI DI PIU'

RISO SELVATICO con DATTERI e PINOLI

INGREDIENTI (per 4 persone): 200 gr de riso selvatico100 gr de riso Thai1 manciata di pinoli3 datteri½ cucchiaio di cannella macinata, ½ cucchiaio di currySale, olio d’ oliva PREPARAZIONE: Questi risi hanno diversi tempi di cottura per cui devi cuocerli separatamente. Il riso selvatico si fa in 50 minuti apr. (tre di ...
SCOPRI DI PIU'

BABY BENGALÍ, MERLUZZO e PANATURA AL LIMONE

INGREDIENTI (per 4 persone): 200 gr riso Baby Bengalì 400 gr filetto merluzzo carbonaro 150 gr panatura limone e rosmarino 6 peperoni piccoli dolci 1 cucchiaino pepe sichuan sale, olio Evo PREPARAZIONE: Prima cosa togli il picciolo ed i semini ai peperoni e schiaccia grossolanamente il pepe e poi falli ...
SCOPRI DI PIU'

RISO ROSSO, BULGUR e VERDURE

INGREDIENTI (per 4 persone): 200 gr riso rosso 150 gr bulgur cotto 300 gr gamberi 1 cipolla rossa, 2 zucchine, 2 carote 90 gr mandorle tritate 1 tazzina da caffè di uvetta basilico fresco, menta tritata, sale, olio Evo PREPARAZIONE: Riso rosso: il tempo di cottura cambia a seconda del tipo di cucina tra ...
SCOPRI DI PIU'

BASMATI SUN con CURRY di PESCE

INGREDIENTI (per 4 persone): 250 gr riso basmati sun 300 gr pesce bianco 300 gr gamberi 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro latte di cocco in polvere 1 cucchiaino zenzero macinato, 2 cucchiaini curry, coriandolo, cardamomo, zucchero, sale, pepe, olio Evo PREPARAZIONE: Taglia la cipolla, l'aglio, il pomodoro, il coriandolo e mettili a ...
SCOPRI DI PIU'

CHILI con CARNE

INGREDIENTI (per 4 persone): 200 gr fagioli rossi 500 gr carne macinata 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino cumino, 1 e 1/2 cucchiaino chili chipotle verde o rosso pomodori pelati, 150 ml brodo vegetale origano, sale, pepe, olio Evo PREPARAZIONE: Metti in ammollo la sera prima i fagioli rossi. Il giorno dopo falli ...
SCOPRI DI PIU'

CECI e POLPO in AGRODOLCE

INGREDIENTI (per 4 persone): 300 gr ceci 250 gr polpo cotto 2 cipolle di tropea 3 o 4 carote, 1 mela verde succo 2 arance aceto balsamico, sale, pepe nero, olio Evo PREPARAZIONE: Si comincia ad aver voglia di mangiare leggero e vi proponiamo questa insalata tiepida, deliziosa e particolare. Taglia la cipolla e le ...
SCOPRI DI PIU'

TORTA DI MELE con FARINA DI RISO NERO

INGREDIENTI: 150 gr farina riso nero 100 gr zucchero cocco 4 mele golden, 1 limone 3 uova 1 bicchiere latte 70 gr burro 30 gr pinoli, 4 datteri 1 bustina lievito per dolci PREPARAZIONE: Taglia le mele a fette sottili e monta gli albumi a neve e mettili da parte. Mescola bene ...
SCOPRI DI PIU'