INGREDIENTI (per 4 persone):

300 gr ceci

250 gr polpo cotto

2 cipolle di tropea

3 o 4 carote, 1 mela verde

succo 2 arance

aceto balsamico, sale, pepe nero, olio Evo

PREPARAZIONE:

Si comincia ad aver voglia di mangiare leggero e vi proponiamo questa insalata tiepida, deliziosa e particolare. Taglia la cipolla e le carote in piccoli pezzi e cuocile in una padella tipo wok con un po’ d’olio. Dopo 5 minuti, quando comiciano a prendere colore, aggiungi il succo delle arance ed aceto balsamico (più è buono migliore sarà il risultato finale ). Aggiungi il pepe, la mela tagliata a cubetti piccoli e lascia ridurre per circa 10 minuti. Servi coi ceci ed il polpo, le carote e la cipolla sopra… Ora gustatelo!!!