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Ingredienti (per 4 persone)

300 gr di ceci neri
1 cipolla di tropea
Fette di baccalà senza sale
1 e ½ cucchiaini di paprika
Curcuma, basilico, sale, olio di oliva

Preparazione

Per prima cosa lava e metti in ammollo i ceci per almeno un giorno e mezzo. Poi scola e fagli cuocere in abbondante acqua per un’ora e mezzo due. Spengi e lasciali nella loro acqua.
Fai bollire il baccalà in acqua con un po’ di alloro, basta poco tempo, poi cerca di tagliarlo a lamine senza sminuzzarlo (risulta più bello) e tienilo da parte.
Nel frattempo prepara un soffritto di cipolla bianca tagliata finemente e due cucchiai di olio, aggiungi due cucchiai di brodo di cottura dei ceci e sciogli la paprika, poi spengi il fuoco. Prendi i ceci e fanne una purea. Ti consigliamo di impiattare in questo ordine:

  • Purea di ceci
  • Cipolla e paprika (non versata, aiutati col cucchiaio)
  • Baccalà
  • Controlla poi se serve del sale e nel caso aggiungilo. Prima di servire spolveraci un po’ di curcuma e… eccoti un piatto unico, delizioso, colorato e sano !!

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