Marzo 22, 2022

INGREDIENTI (per 4 persone):

350 gr di polenta bianca
600 gr di moscardini
Un bicchiere di vino bianco
Aglio (a piacere), sale, olio, prezzemolo tritato, un peperoncino intero

PREPARAZIONE:

In una padella capiente soffriggete l’aglio tagliato a pezzettini, il prezzemolo sminuzzato e il peperoncino tagliato. Aggiungeteci i moscardini puliti e tagliati grossolanamente (a me piace sentirlo il pezzo di moscardino ! ) e fateli rosolare insieme per qualche minuto. Aggiungete il vino bianco e abbassate un po’ la fiamma. Lasciate cuocere per una mezz’ora circa e se avesse bisogno di liquido aggiungeteci un po’ di brodo di pesce.
Nel frattempo portate ad ebollizione un litro d’acqua c.a. con sale e un filo d’olio e versateci la polenta bianca piano piano mescolando continuamente con una frusta. Fate bollire di nuovo sempre mescolando per evitare che si formino grumi, poi abbassate la fiamma e cuocetela per 30/40 minuti mescolando di tanto in tanto. Tenete dell’acqua ben calda a mano e se dovesse risultare troppo densa aggiungetela piano mescolando.
Mettete un letto di polenta e versateci il sugo coi moscardini, decorate con qualche foglia di prezzemolo e… Non potrete fare a meno di fare il bis !!!!!!