Ingredienti (per 4 persone)

1 Kg di fagioli cannellini
5 cucchiaini di curry (a seconda del proprio gusto potete aumentare o diminuire la quantità) Buccia di 1e ½ limoni grattugiata
3 cucchiai di prezzemolo secco
1e ½ cipolle rosse o di Tropea
4 cucchiai di pangrattato
Olio di oliva, farina, sale e pepe nero 

Preparazione

Metti in ammollo la sera prima di andare a letto i cannellini. Il giorno dopo falli bollire in abbondante acqua per circa un’ora e mezzo/due. Una volta pronti scolali e frullali insieme al curry, il succo dei limoni, il prezzemolo e la cipolla fino a che non viene una pasta densa e compatta. Aggiungi sale e pepe a piacere. Aggiungi la farina fino a dare una consistenza al impasto né troppo secca ne troppo morbida.
Fai delle palline e poi schiacciale leggermente, impanale nel pan grattato e friggi per qualche minuto nell’olio ben caldo et…
Voilà !!! Un piatto diverso che potete mangiare come piatto unico o servire come aperitivo !!!!! Volendo potete fare una salsina di yogurt, cumino e pepe dove inzupparle… da leccarsi i baffi