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Riso BASMATI

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Il riso basmati è una varietà di riso molto diffusa nella cucina asiatica, noto per il suo maggiore aroma rispetto al classico riso. Il riso basmati è una varietà di riso dal chicco lungo e sottile, particolarmente profumato, tanto che in Hindi il nome “basmati” significa “regina di fragranza”.

È una varietà di origine indiana, ed è la qualità con meno grassi tra i risi.

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COTTURA:
Prima di cuocere il riso basmati, per garantire che i chicchi restino solidi e ben separati, è opportuno sciacquarlo sotto acqua corrente ed eventualmente lasciarlo in ammollo per almeno mezz’ora, in modo da allontanare l’amido.
Come per il riso normale, la cottura del riso basmati più pratica è sicuramente la bollitura, per la quale saranno sufficienti circa 10 minuti.
In alternativa, il riso basmati si può cuocere al vapore, ma in questo caso i tempi di cottura saranno più lunghi.

IDEALE PER:
Il basmati presenta un’aroma piuttosto intenso, per questo, il basmati in bianco è ottimo come parte di un piatto unico con pesce o carne e verdure, arricchite con sale, erbe aromatiche e spezie, come curry, paprika, curcuma e pepe.

Inoltre, può essere utile per realizzare il riso alla cantonese, un piatto tipico della cucina cinese a base di riso, piselli, uova, pollo o gamberetti e verdurine. Oppure per un riso indiano basmati: con burro chiarificato, cardamomo e chiodi di garofano.

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ORIGINE: INDIA

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100gr di prodotto

Valore energetico1452 kJ – 347 kcal
Grassi0,6g
Di cui acidi grassi saturi0,1g
Carboidrati78g
Di cui zuccheri0,3g
Fibre1,4g
Proteine7,4g
Sale0,003mg

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