INGREDIENTI (per 4 persone):

200 gr de riso selvatico
100 gr de riso Thai
1 manciata di pinoli
3 datteri
½ cucchiaio di cannella macinata, ½ cucchiaio di curry
Sale, olio d’ oliva

PREPARAZIONE:

Questi risi hanno diversi tempi di cottura per cui devi cuocerli separatamente. Il riso selvatico si fa in 50 minuti apr. (tre di acqua per una di riso, il Thai in 15 minuti circa (una e mezza di acqua -anche un po’ meno di mezza- per una di riso).
Tosta i pinoli, i datteri a pezzi e i due risi in una padella con un filo d’olio. Aggiungi i due risi e mescola per un paio di minuti perchè i sapori si amalgamino bene. Poi aggiungi le spezie e continua a mescolare un altro paio di minuti. Impiatta!
Puoi sostituire i datteri con l’uvetta. E un altro trucco; se metti il riso selvatico in ammollo un paio d’ore prima il tempo di cottura lo riduci quasi alla metà.
Buon appetito!!