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VANIGLIA Thaiti

La vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee; i fiori sono fragili e delicati ma piuttosto grandi e aromatici, di colore giallo chiaro. Esiste un solo insetto in grado di impollinare quest’orchidea, l’ape Melipona del Messico, ragion per cui l’impollinazione avviene a mano lì dove quest’ape non c’è come sull’Isola di Bourbon, patria della vaniglia che porta il suo nome.

La Tahitensis è la varietà di vaniglia più pregiata e si caratterizza per il suo sapore inebriante, decisamente più intenso delle altre varietà e, grazie a questo, se ne utilizza una quantità inferiore.