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Riso
Riso ARBORIO – Bio
a partire da: €0,94
BIOLOGICO
Presenta chicchi grossi e lunghi con gessatura importante e ha un contenuto particolarmente elevato di amido.
Ha una buona tenuta alla cottura e si presta particolarmente alla preparazione di risotti.
L’Arborio è un riso i cui chicchi grossi, con dente accentuato e di aspetto perlaceo, hanno la proprietà di rilasciare abbondante amido durante la cottura, garantendo un’ottima mantecatura. È un classico della cucina italiana per la preparazione di ogni ricetta di risotto. È largamente coltivato in tutta la Pianura Padana.
Riso BASMATI
a partire da: €1,07
Il riso basmati è una varietà di riso molto diffusa nella cucina asiatica, noto per il suo maggiore aroma rispetto al classico riso. Il riso basmati è una varietà di riso dal chicco lungo e sottile, particolarmente profumato, tanto che in Hindi il nome “basmati” significa “regina di fragranza”.
È una varietà di origine indiana, ed è la qualità con meno grassi tra i risi.
Riso BASMATI AFFUMICATO – Bio
a partire da: €2,26
BIOLOGICO
Questo riso basmati biologico indiano a grana lunga e soffice viene affumicato con un processo complesso e trasformato.
L’esperienza culinaria inizia non appena si apre la confezione, perché l’odore del riso affumicato evoca ricordi di tradizioni e cerimonie orientali. Durante la cottura, l’aroma del basmati affumicato si dispiega dolcemente nell’ambiente e prepara le papille gustative per una delizia culinaria.
Il processo di affumicatura avviene secondo un’antica tradizione persiana. Il legno dell’incenso e le sostanze vegetali vengono accuratamente miscelate e portate alla lucentezza. Ci vogliono molte ore per affumicare il riso.
Riso BASMATI INTEGRALE
a partire da: €0,91
Il riso basmati integrale mantiene intatto il germe, la parte del riso che contiene più nutrienti.
Ha un indice glicemico basso per cui è utile in caso di diabete, è ricco di carboidrati e fibre, aumenta il senso di sazietà ed è una importante fonte di potassio.
È una varietà di origine indiana, ed è la qualità con meno grassi tra i risi.
Riso BASMATI ROSA – Bio
a partire da: €2,25
BIOLOGICO
Riso Basmati di origine indiana con affinata fragranza fruttata, che deve alle pregiate essenze di arancia e agli estratti di olivello spinoso cinese. Consigliamo la cottura con il doppio dell’acqua in padella o con cottura pilaf
Riso BOMBA
a partire da: €1,42
É un riso spagnolo di categoria Extra prodotto artigianalmente a Valencia. É considerato il miglior riso per la preparazione della Paella: ha ottimo assorbimento dei saporo e non si sfalda. Tra le caratteristiche che lo rendono un riso di eccellenza segnaliamo il fatto che rilascia poco amido e ha un’eccellente tenuta alla cottura.
Il Riso Bomba è una delle varietà con minor resa per ettaro e per questo motivo la coltivazione era quasi stata messa da parte ma grazie alla volontà dei coltivatori e all’aumento di richiesta nel mercato, questo straordinario prodotto è tornato ad essere un punto di riferimento unico nella cucina mondiale.
Riso CARNAROLI – Bio
a partire da: €1,02
BIOLOGICO
Caratterizzato da un chicco allungato, ha un colore perlato e un sapore leggermente dolce. Molto resistente ed elastico, durante la cottura non scuoce e non si disgrega. Ha una bassa tendenza a perdere amido e una buona capacità di assorbire i liquidi durante la mantecatura.
Riso JASMINE PROFUMATO – Bio
a partire da: €1,00
BIOLOGICO
Originario della Thailandia, presenta chicchi a grana lunga. Particolarmente apprezzato dalle popolazioni asiatiche. E’ un riso dall’aroma floreale, dal chicco sottile; squisito e delicato nella sua morbidezza alla cottura. Il suo nome orientale Kao Hom Mali significa “riso all’aroma di gelsomino”
Riso NERO INTEGRALE – Bio
a partire da: €1,21
BIOLOGICO
È una varietà poco conosciuta ma molto nutriente e ricca di fibre. Contiene inoltre alti livelli di antiossidanti, vitamina B6 e sali minerali come il ferro, il magnesio, lo zinco che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue ed è ricco di proteine.
Grazie all’abbondanza di fibre è un alimento indicato per prevenire la costipazione e per facilitare la digestione. Ha un buon contenuto di composti antiossidanti e ciò apporta benefici alla pelle. Perfetto per abbassare il colesterolo.
Riso ROSSO INTEGRALE – Bio
a partire da: €1,12
BIOLOGICO
È una varietà poco conosciuta ma molto nutriente e ricca di fibre. Contiene inoltre alti livelli di antiossidanti, vitamina B6 e sali minerali come il ferro, il magnesio e lo zinco che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
È inoltre una varietà ricca di proteine e quindi perfetta da inserire nelle diete vegane e vegetariane.
Grazie all’abbondanza di fibra alimentare è un alimento indicato per prevenire la costipazione e per facilitare la digestione. Ha un buon contenuto di composti antiossidanti e ciò apporta benefici alla pelle. Perfetto per abbassare il colesterolo.
Riso SELVATICO CANADESE (Zizania)
a partire da: €3,98
Il riso selvatico proviene da una pianta acquatica, la zizania. I chicchi sono affusolati, molto sottili e ha un colore che varia dal rosso-bruno al nero e, rispetto ad altre tipologie di cereali, ha un maggiore contenuto di proteine e di fibre.
Essendo un cibo a basso contenuto calorico e senza glutine aiuta a perdere peso e a prevenire l’obesità ed essendo senza glutine è adatto alle persone che soffrono di celiachia.