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senza glutine
FARRO Perlato – BIO/Km0
a partire da: €0,65
BIOLOGICO e KM0
Il farro ha un basso contenuto di grassi ed è fonte di fibre e proteine, specialmente se abbinato ai legumi. Contribuisce a regolare le funzioni intestinali ed al mantenimento di ossa e massa muscolare. Grazie al suo contenuto di vitamine e minerali è indicato nelle diete per la perdita di peso grazie al suo potere saziante. Ha un’azione preventiva nei confronti del colesterolo LDL e dell’aumento della glicemia.
La perlatura indica il tipo di lavorazione che con un procedimento meccanico elimina la parte esterna del chicco e lascia l’endosperma.
GRANO SARACENO DECORTICATO – BIO/Km0
a partire da: €2,05
BIOLOGICO e KM0
Il grano saraceno realmente non è un cereale bensì una pianta erbacea. Non contiene naturalmente glutine e per questo motivo può essere consumato da celiaci e intolleranti al glutine. É un alimento ricco di fibre e proteine e contiene poco sale.
MARGHERITE di AMARANTO – Bio
a partire da: €4,88
BIOLOGICO
Questo mix di farine è naturalmente privo di glutine e la pasta viene prodotta il più tradizionalmente possibile: trafilatura al bronzo, essiccatura lenta a basse temperature, perché se non tiene la cottura al dente e non è abbastanza ruvida e porosa da legarsi al sugo, non si può chiamare pasta. E questa, credeteci, tiene come nessuna!
Tempo di cottura: 10/13 min.ca.
MIGLIO DECORTICATO – BIO/Km0
a partire da: €0,68
BIOLOGICO e KM0
il miglio è un grano antico senza glutine quindi adatto ai celiaci. È ricco di antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo, antinfiammatorio, ricco di fibre, ha un indice glicemico basso e ha un notevole potere saziante quindi aiuta a perdere peso. Segnaliamo inoltre che è ottimo per la salute dei capelli e le unghie.
QUINOA NERA – Bio
a partire da: €2,11
BIOLOGICO
La Quinoa Nera è uno pseudo-cereale cioè, si tratta di una pianta non erbacea usata allo stesso modo di altri cereali. É un alimento molto versatile in cucina, dall’alto contenuto proteico e assenza di glutine. La sua ricchezza di magnesio previene malattie cardiovascolari e la presenza di vitamina E, combatte i radicali liberi e aiuta a prevenire l’invecchiamento precoce non chè l’osteoporosi. Non contiene glutine.
SORGO BIANCO DECORTICATO – Bio
a partire da: €1,33
BIOLOGICO
Il Sorgo è un cereale di origine africana che ha caratteristiche interessanti in quanto assomiglia al mais ed è senza glutine. Resiste bene alla siccità e al calore e da poco è coltivato anche in Europa. Si tratta del quinto cereale più consumato in ordine di importanza dopo il mais, il riso, il frumento e l’orzo.
É ricco di nutrienti ed energetico, migliora la salute gastrointestinale, Tiene a bada il colesterolo e i radicali liberi e controlla la glicemia, Essendo naturalmente senza glutine è un ottimo alimento per chi soffre di intolleranza al glutine.