Ingredienti ( per una teglia di 30 x40)

300 g di miglio
1 carota
3 porri piccoli
3 pomodori secchi
2 cespi di radicchio di Treviso
900 ml di brodo vegetale
semi di sesamo

Preparazione:

Prima cosa lava il miglio sotto acqua corrente e poi tostalo in una pentola. Aggiungi il brodo e quando bolle abbassa al minimo e lascialo cuocere fino a che non avrà assorbito tutto il brodo ( circa 20 min.) poi lascialo riposare per 5 minuti con il coperchio. Metti i pomodori secchi per 10 minuti in ammollo e tagliali a pezzettini.
In un’altra pentola metti un cucchiaio di acqua e uno di olio e aggiungi tutte le verdure tagliate piccole inclusi i pomodori. Falle saltare fino a che saranno cotte e croccanti. tutte le verdure sminuzzate.
Mescola il miglio alle verdure e versalo nella teglia foderata con la carta da forno Cospargi con abbondanti semi di sesamo e inforna in forno caldo a 200°C. Dopo una ventina di minuti sarà pronto un piatto veloce e sano.
Bon apetit1